روز پنجشنبه مورخ 25/10/93 از تعدادی آشپزهای استان اردبیل که برای آشپزی زائران عمره مفرده آشپزخانه مرکزی زین مدینه منوره  آماده می شوند مصاحبه بعمل آمد.

به گزارش حج و زیارت استان اردبیل ، در این مصاحبه که تعداد 35 آشپز حضور دارند در چهار زمینه :آشپزی تخصصی،بهداشت و سلامت فردی، احکام و مناسک و کنترل مدارک مربوطه مصاحبه انجام می گیرد .

بر اساس این گزارش در زمینه احکام و مناسک  در دو بعد مسائل عامل به فرائض بودن آشپز و مسائل مربوط به پخت سالم غذا و مسائل مبتلابه مصاحبه صورت می گیرد.  مصاحبه گر آشپزی نیز در خصوص آشپزی تخصصی ، نحوه پخت انواع غذا و غذا های رژیمی،اقلام و مقدار مواد مورد نیاز ،روش پخت غذاهای متمرکز مصاحبه می نماید. سپس مصاحبه گر بهداشت و سلامت فردی از آشپزان در خصوص صحت مزاج و استعمال دخانیات مصاحبه لازم را بعمل می آورد.

سه مصاحبه گر از سازمان مرکزی و نماینده ولی فقیه در حج و زیارت استان از آشپزهای استان مصاحبه می نمایند.